Глюкоза (декстроза) кристаллическая имп.

Физико-химические данные

Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде и органических растворителях

Внешний вид Белый или светлый кристаллический порошок без запаха, сладкого вкуса. Легко растворяется в воде Глюкозы (в пересчете на сухое вещество) ≥99,0% Удельное вращение +52,0° — +53,5° pH 4,0 — 6,5 Хлоридов ≤0,01% масс. Влаги ≤10,00% масс. Сульфатной золы ≤0,25% масс. Тяжелых металлов ≤10 мг/кг Мышьяка ≤1,0 мг/кг Свинца ≤0,5 мг/кг Меди ≤5,0 мг/кг Остаток диоксида серы ≤0,2 г/кг Общая обсемененность ≤3000 колониеобразующих единиц Кишечной палочки ≤30 MPN/100г Патогенных бактерий нет

Применение

Глюкоза 99,5% находит применение в различных отраслях:

• пищевой промышленности, как заменитель сахарозы,
• кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий,
• хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение,
• производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость,
• производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса,
• молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания,рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности,
• ветеринарии,
• птицеводстве,
• фармацевтической промышленности.
• пищевой промышленности, как заменитель сахарозы,
• кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий,
• хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение,
• производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость,
• производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса,
• молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания,рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности,
• ветеринарии,
• птицеводстве,
• фармацевтической промышленности.